Santuario del ProductoTesoro del Cantábrico
Tesoro del Cantábrico
& Fuego
Rodaballo Salvaje a la Brasa
S/MPescado entero a la espalda, cocinado lentamente para mantener su jugosidad. Un clásico de la costa vasca elevado por la intensidad del humo.
Pulpo a la Parrilla
28€Con emulsión de pimentón de la Vera y patata ahumada al carbón de encina. Textura firme y alma ahumada.
Pescados de Temporada
"Cada mañana seleccionamos las mejores capturas del día: Rodaballo, Besugo de la Pinta o Lubina Salvaje, según disponibilidad en lonja."
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