El Ritual del Carbón
En La Costa Navarra, el fuego es nuestra identidad. Seleccionamos cuidadosamente Carbón de Encina por su aroma sutil, permitiendo que cada pieza respire su esencia más pura.
Para Picar
Cazuelica de chistorra
8,50 €La de verdad.
Revuelto de morcilla
17.50 €Con pasas y piñones.
Jamón ibérico de bellota
26,50 €Corte seleccionado de bellota.
Lomo ibérico de bellota
24 €Ibérico de bellota, intenso y fino.
Queso Señorío de Bertiz
14 €Queso navarro de carácter.
Anchoas en salazón
25 €Anchoas curadas en salazón.
Mejillones lata premium 6/8u
12 €Conserva premium seleccionada.
Pulpito a las brasas
27 €Terminado sobre brasas.
Gilda con cecina y queso
2 €/unBocado de cecina , queso y aceitunas ( piparra opcional )
De la Huerta Navarra
Según temporadaEspárragos de Tudela
3,50 €/unEl sabor auténtico.
Alcachofas fritas
14,50 €Te las comerás como pipas.
Pimientos del piquillo
8 €Asados en rulo de leña.
Pisto navarro
14,50 €Con tomate frito y huevo.
Menestra de verduras La Costa Navarra
17 €Selección de verduras con queso Idiazabal y huevos fritos.
Variado de setas frescas de campo
19 €Según temporada.
Pimiento de Gernika
10 €Pimiento verde de temporada.
Ensaladas
De tomate con ventrisca
17,50 €Tomate seleccionado con ventrisca.
De tomate rallado con Bacalao
17.50 €Con lomo de bacalao desalado y piñones.
De pimientos del piquillo
17 €Con ventrisca y huevo escalfado.
De nuestro mar al plato
Rape de lomo negro a la parrilla
33 €Textura firme y carnosa.
Lubina a la parrilla
33 €/pCarne fina y delicada. Mínimo 2 personas.
Bacalao desalado a la brasa.
25 €Punto justo de sal y brasa.
Rodaballo
33 €/pFirme y delicado, con notas gelatinosas. 2 personas.
Pescados de encargo
s/mDíganos qué le apetece y nosotros se lo preparamos a la parrilla.
La carne de nuestros prados
Parrilla de carbónChuletón.
68 € 2 pax / 38 € 1 paxLa mejor carne roja madurada, servida sobre una parrilla de carbón para comerse hasta el hueso.
EspecialidadChuletitas de lechal fritas
29 €Un delicado y crujiente bocado al paladar, con patatas fritas.
Entrecot de Angus
28 €Tierno y jugoso, con el sabor inconfundible de las brasas y patatas fritas.
Acompaña tus segundos platos
Patatas fritas de nuestros campos
6,50 €Variedad seleccionada según temporada.
Ensalada de tomate Rosa o de Tudela
7,50 €Según temporada, con cebolleta.
Postres Artesanos
Cuajada de leche de oveja
9 €Elaborada a la piedra con miel de la sierra.
Tarta de queso
7 €Horneada diariamente, con corazón cremoso.
Tarta de Naranja amarga.
7 €Tarta de chocolate
7 €Tarta de la abuela.