La Huerta de la Ribera:
El Alma de la Tierra
Alcachofas de Tudela
Estos corazones de Tudela se nutren de los sedimentos del Ebro. Honramos su ternura exponiéndolos brevemente a una transformación que revela un interior sabroso y crujiente.
Oro Blanco
Espárrago Blanco de Navarra (D.O.)
Cosechados antes de que la primera luz toque la tierra, estos tallos perlados representan la pureza absoluta de la ribera navarra. Servidos apenas tibios, ofrecen una textura sedosa, profunda e inherentemente elegante.
Pimientos del Piquillo
al Sarmiento
La alquimia del sarmiento. Cada pimiento es pelado a mano tras bailar sobre las llamas de 'rulo de leña'. Esta técnica artesanal impregna la carne con un aroma dulce y profundo que no puede ser replicado.
Un Santuario del Producto
Únase a nosotros frente a la brasa, donde la tierra se encuentra con el fuego. Plazas limitadas para la temporada de la Huerta Navarra.
Maridajes Seleccionados
Añadas de las tierras altas de Navarra para complementar la cosecha.
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